夜幕降临，路边摊上的小吃和炒菜都很吸引人，但是路边摊始终给人不干净的感觉。既然路边摊的美食那么好吃，那么我们也在家试试做一下，买新鲜的食材，备上好的配料，一切都有可能。　　麻辣烫　　　　原料：大葱段、姜、蒜、花生油、大红袍花椒、二荆条辣椒、郫县豆瓣酱、豆豉、黄酒、生抽、盐、高汤、冰糖、各式鱼丸、金针菇、素丸子、...

　　1、熬制香料水：花椒、八角，桂皮、小香、生姜、干辣椒、香叶、肉蔻等加水熬制半小时，捞出香料，控干水分，香料水备用；　　2、另一个锅加入凉水，放少许盐，倒入少许明油，水开后分别煮各种切成片的菜至八成熟待用；　　3、热锅凉油，投入步骤1的香料，炒至干燥，捞出香料，留余油；　　4、油锅内放入豆瓣酱，炒出红油后，放入花...