泡发米线一般用开水或温水，老家吃粗米线，所以用的是开水油烧热放花椒炒香放入辣椒萝卜同炒，炒香后放肉沫，加点酱油盐肉变色后加一碗水，水开后放入鸡精即可牛肉冲洗干净用厨房纸巾吸干表面的水分，逆着牛肉的；米线是以大米为原料，而米粉中除了有大米外，还添加了红薯粉土豆粉等原料四烹饪方式不同米线主要是烫或煮，而米粉主要是煮或者...