放土豆粉最好炸牛肉丸子一般要加入适量的淀粉，主要是把牛肉粘合到一起，油炸时不散开，肉丸也会变得软滑和爽口土豆粉具有粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉及红薯粉而红薯粉特点是吸水能力强，但粘性较差；可以的，牛肉加了粉，可以更嫩土豆粉炖牛肉，这个土豆粉也是我爱吃的，每次吃火锅必点的，味道特纯，而且特别的好煮熟，...