米线一般是用糯米或者普通大米加工而成的在云南贵州等地，一般采用糯米制作米线，所以在当地的米线的口感会比较润滑柔软，并带有香甜的口感而在江浙一带，一般采用普通大米制作的米线，口感则较为筋道Q弹，适合煮汤或拌凉菜不过，现在市面上的米线种类繁多，也会有添加淀粉或其他材料的情况。1主要原料大米粉大米是人们日常饮食中的主...

米线细长，洁白，柔韧，吃法多样云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长特点米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法另一类是大米磨粉后直接。用大米制作米线加工简介米线加工方法主要分为两种一种是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周...