4内脏类黄喉，百叶，毛肚，鸡胗，鸭胗，鸭肠5丸子豆制品鱼丸，虾丸，素丸子，牛肉丸，豆腐干，腐竹，冻豆腐，豆皮等等6调料类五香油，火锅底料，郫县豆瓣酱，干辣椒，葱姜蒜，糖，食用盐，料酒，鸡精；5鱼片用红薯淀粉抓匀，豆芽洗净，各种调料备用6锅里放油，先放大蒜炸香7下入花椒葱姜爆锅8再下鱼骨炒一下，放泡山椒9放水烧开后，...