土豆淀粉在肠粉里主要的作用是增加肠粉的韧性和口感肠粉是一种传统的中国食品，它的主要原料是米浆，在制作过程中需要加入一些淀粉类材料来增加肠粉的韧性和弹性，并且可以控制肠粉的口感和质地土豆淀粉是一种常用的淀粉类；其实每一种淀粉都是有不同的作用的，所以也是用于不同的菜肴比较常见的淀粉就是玉米淀粉，土豆淀粉和红薯淀粉玉米淀...