1、熬制香料水：花椒、八角，桂皮、小香、生姜、干辣椒、香叶、肉蔻等加水熬制半小时，捞出香料，控干水分，香料水备用；　　2、另一个锅加入凉水，放少许盐，倒入少许明油，水开后分别煮各种切成片的菜至八成熟待用；　　3、热锅凉油，投入步骤1的香料，炒至干燥，捞出香料，留余油；　　4、油锅内放入豆瓣酱，炒出红油后，放入花...