首先，需要从土豆中提取淀粉，这是制作土豆粉的关键原料接下来是配料打芡，这一步骤中，会加入适量的水和其他配料进行混合，以形成适当的稠度然后是育香和面，通过充分的搅拌和揉捏，使混合物更加均匀，并融入特有的香味紧接着是沸水漏条，将和好的面通过特制的漏勺漏入沸水中，形成条状最后是冷；清洗将选好的土豆放入清水中，用刷子或手搓...

取土豆100公斤洗净去皮，磨碾成粉然后按水180公斤，白矾1公斤的比例混合搅拌均匀成糊做粉皮时，在一大铁锅内烧开水，将土豆粉糊用平底铝盘或方盆盛上，然后用手上下左右摆平圆方盘，使里面的少量的粉糊均匀地分布于盘底，然后将盘放在水面上不断摆动，待粉糊初成糊皮时，遂将盘子沉入；土豆粉的制作流程如下1新鲜土豆10斤加水清洗...