1、玉米淀粉可使原料除异增香，能够保持食物的本真味道，使口感更细嫩鲜脆红薯淀粉红薯淀粉相比较其他淀粉而言，特点是吸水能力强，但黏性较差，无光泽，颜色暗红带黑由于其黏度较难控制，因此在菜品勾芡时较少使用红薯粉红薯淀粉应用于中式点心制作较多，也可以用其制作粉丝粉条和粉皮豌豆淀粉豌豆；蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想...