生活中最常听说的米线莫过于云南过桥米线，它可分为两大类，一种是传统的制作方法，将大米发酵之后磨成粉制成，又叫做酸浆米线但是制作周期长，工艺也较复杂，但是米线吃起来筋骨味道好另外一种是将大米磨粉之后放在机器中挤压成型得到的，也被称作干浆米粉它是依靠摩擦的热度，使大米糊化成型；米线根据制作工艺方法主要分为两种酸浆米线传...