这个和磨土豆时的用具加工的配料以及做法都有关系如磨具，如果是自己吃的话，我建议你自己卖土豆在家现磨，不兑料，磨后找一干净布，在盆里用清水过滤几次，去渣，沉淀，去下层的沉淀物晒干，这样出来的是色泽白中带点黄，再加工出来就比较有劲道；一般都需要三个人，这个是至少的，而且像这样的店面还不能大约60平，否则人根本就忙不过来...