1、3最好使用菜籽原油即非精炼油，做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些1甘菘在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒黑褐色的根状香料，成都人称之为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香2丁香又叫公丁香子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味；在鸡翅的背面划几刀入味，虾去掉虾壳虾线，用胡...