重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚猪黄喉鸭肠牛血旺等由于巴蜀素有“尚滋味”“好辛香”用辣椒花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国从西北戈壁腹地。德庄火锅quot德庄大火锅quot闻名遐迩，...