土豆淀粉和土豆生粉区别1叫法不同生粉一般都是出现在港台菜谱中它指的是用来上浆勾芡的一种配料香港人在做菜时使用的生粉一般是由玉米粉做成的，而在台湾人则一般喜欢使用太白粉生粉在港台菜中的作用就是增加食品爽滑的口感，以及软化肉质另外，生粉还可以用来做凉粉和摊煎饼而淀粉的叫；生粉跟淀粉的区别如下生粉是食谱中常出现的名词，...