1、凉皮里面不需要加土豆淀粉凉皮就是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，淀粉的纯度越高，凉皮品质越好其它淀粉的加入都会导致凉皮品质的下降加入土豆淀粉凉皮色泽灰暗不透亮，所以做凉皮必须用纯粹的小麦淀粉，这是做好凉皮的最基本的前提。2、土豆淀粉可以用来做凉皮凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮面皮米皮...