选材讲究过桥米线的主要原料是米线高汤肉类蔬菜等米线要求选用优质的大米制作，以保证口感细腻滑爽高汤则选用鸡骨猪骨等熬制而成，要求汤色清澈味道鲜美肉类一般选用鸡肉猪肉牛肉等，要求肉质鲜嫩蔬菜则选用豆芽白菜香菜等，要求新鲜绿脆刀工精细过桥米线的食材切割要求非常；首先，选材讲究过桥米线的主要成分是米线高汤鸡肉鸭肉鱼肉猪肉等...