炒勺添底油，放入素肉末炒香，放入姜丝，添加酱油水陈醋盐十三香白糖，放入土豆粉，煨透入味后撒上彩椒丁，出勺装盘。炒肉末的时候油温不能太高，不然肉末一下去就立刻粘成团了，不好分开，所以油温要五六成热就行了，炒豆瓣的时候油温也不能高。最终将肉末淋到土豆粉上，撒上适量的香葱，即可食用最终还能够淋点香油，土豆泥闻着会更香...