1汤汁含量不同干锅，顾名思义是干的，只有少量汤汁在火上慢煨的菜制作干锅时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少油脂较多香味浓郁香锅是有汤汁裹菜的香辣菜，汤汁相对于干锅来说是比较多的2品类不同麻辣香锅可选性强，菜品可随意搭配，种类多，可以把香锅的；1冒菜是有汤的而麻辣香锅全是干的2麻辣香锅起源于重庆，由川...