1、这种经营形式较为常见，几乎城内外榨米线的作坊附近都有专卖氽肉汤的馆子或摊点从清代同治光绪年间以来，过桥米线汤的名目也多起来了，叫法也各有不同主要有“鹭鸶抬鱼”，即用草芽烹制的猪鸡鸭肉汤氽用小粉水揉捏过的生猪脊肉薄片漂在汤上的草芽喻为“鹭鸶”，落于汤下的肉片喻为“。2、过桥米线的配料有生的猪里脊肉片鸡脯肉片乌鱼...