1、麻辣烫的改良者是东北人，四川麻辣烫的特色是重麻重辣，这种口味不容易被川渝地区以外的人们接受，东北人改良过的麻辣烫是大骨汤底，调料更加柔和，原本的麻辣重口味由汤底转为小料，红油汤汁也不是必备元素，取而代之的是麻酱，制作方法也从涮烫改成了用大锅骨汤统一煮熟再分份的菜品形式，之后就出现。2、张亮麻辣烫是一位85后一...