细干米线的正确泡法

1、方法步骤 准备好材料细干米粉青菜香菇瘦肉先用盐抓好红椒蒜姜香菜葱请点击输入图片描述 将冷水与细米粉一同放入锅中水要没过米粉，开火请点击输入图片描述 待水烧开后即可关火，再泡个。

2、区别如下1细米线筋骨硬，线长，有点咬口，它是干米线泡煮而成，而粗米线是现做的，滑爽回甜，有大米的清香味2细米线更容易入味，适合直接冒好食用，粗米粉要筋道些，适合用来煮砂锅米粉。

3、1首先我们把米线放在冷水或开水中泡十几分钟，这个过程一定不能少 2然后准备好两个鸡蛋，可以事先打在碗里，加适量盐搅拌一下把锅洗干净，然后点火把锅内的水份烧干掉 3然后加花生油，热油1分钟，把鸡蛋倒入煎。

4、干米线常见的泡发方式有很多种，可以用凉水直接泡，但是泡的时间比较久用凉水正确的泡发方式是先将米线冲洗干净，然后放入凉水中，水要没过米线，泡23个小时左右，最好是食用前一个晚上就准备泡，第二天食用的时候捞。

5、冷水泡我们经常会在餐厅中看见各种米线的做法，细细的米线又滑又嫩，特别容易下咽，口味特别棒，很能激发食欲但是米线的制作过程是一大难题，尤其是米线的处理上，因为未处理的米线是又干又细的，需要用水泡一下才能更好。

6、都比较好消化粗米线叫做酸浆米线，有点酸味，昆明人都非常喜欢，但是外地的朋友一般吃不惯，就因为那酸味细米线叫干浆米线，没有酸味，吃起来比较硬，比较耐煮其他没什么区别卷粉比较宽，没有什么特别的味道。

7、1细米线用袋装，储存在阴凉通风干燥处鲜湿米线的储存时间不宜过长，最好是密封常温保存或放水里浸泡储存，储存时间一般不超过12小时2主要因为鲜湿米线含有较高的水分和脂类等物质，易造成氧化酸败和霉变另外，鲜湿。

8、干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏食用时，再蒸煮涨发干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味”云南过桥米线制作方法 原料配方上等籼米多少不限，制米线用，猪排骨大骨整鸡整鸭。

9、米线的粗细型号并没有统一的标准，不同地区和商家可能存在不同的规格以云南米线为例，其粗细型号主要分为4号5号6号7号等其中，4号较细，7号较粗而广西米粉的粗细型号则主要分为细中粗三种，其中细的。