川渝麻辣烫配方大全

1、香料混合后打磨成粉备用二底料配料 1油料猪油700克鸡油500克羊油100克豆油400克，火锅牛油牧哥牌1400克油可以提前炼出来备用，也可直接使用成品油金锣双汇2香菜籽250克，粉碎，保证最小。

2、配料 牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1，5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒15两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方 白扣5克 草果5克 三奈35。

3、辅料金针菇，香菜，青笋等在长沙的配料有很多种，各种荤素都有佐味蒜泥或麻油调和汁 热炒麻辣烫配方 原料 豆腐 鱼丸 西兰花 菜花 蟹肉 虾仁 木耳 沙拉菜 花椒 葱酱 做法1 将上述菜洗净串成串儿 2 做锅。

4、2三鲜麻辣烫的做法 3麻辣烫里面有什么菜 4麻辣烫的危害 5哪些人不宜吃麻辣烫 1正宗麻辣烫做法及配方 开大火，用炒锅把油加到大概六成热，放入豆瓣酱煸炒，再加入花椒姜煸炒，香味出来以后再锅中放入事先准备好的鲜汤。

5、闻起来总是让人无法抗拒麻辣烫是川渝地域最有特色的传统小吃，是最能代表“川味”的一种饮食麻辣烫能够称得上是麻辣暖锅的前身，差别的是，麻辣烫是把肉和菜穿在竹签上，吃的时分，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻腾。

6、4蘸食烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用或蘸或不蘸，或多或少由自己决定麻辣烫特色小吃麻辣烫Spicy Hot Pot 是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是。