蒙自香麒园过桥米线

这是「辣妹探店」第020篇文章

或隐市小馆

或知名餐厅

用亲身消费体验

为你奉上最重庆的美食指南

　　解放碑这个地方，吃的多，但每次逛完了要想吃啥子，还真的要抠破头。贵的吧特别贵，便宜的也有，但好吃的总体不多，尤其是不好吃还要卖人均100以上的餐厅，比比皆是。

　　这一家你肯定吃过，就算没吃过，也绝对听说过：云贵印象过桥米线

　　吃货的原动力

　　老板从小就是个“吃货”，小时候因为父母工作忙，他就常去吃附近一家小店的鸡汁米线，后来这家店倒闭了，他就再也没有吃到那份味道。上班之后，他尝遍了全国各地的米线米粉，贵州羊肉米粉的香辣、广西螺蛳粉的酸爽、长沙米粉的鲜香···不过他最喜欢的还是云南过桥米线，汤更鲜料更足。回重庆后，他萌生了把正宗过桥米线带到重庆的想法，再跟朋友合计以后，也考虑到重庆市场的包容性，他们说干就干，就这样“云贵印象”这个过桥米线品牌便在重庆面世。他将时下流行的全球食材融入自己的产品中，不断改良创新，被重庆无数的食客打卡，并开了连锁店。

　　据不完全统计，在重庆，除了吃火锅和小面，大家对米线的热爱也是与日俱增，of course，嫩个爱美食的辣妹肯定要跑去给你们gao一家专门吃米线的馆子撒~

　　餐馆在解放碑时代广场里面，从侧门进来更方便，直接下两层楼就到了。

　　整个餐馆不到30平米，里面有几个背对吧台的座位，其余的座位则分布在门店正前方，刚到的时候正值中午饭点时间，前来就餐的客人络绎不绝，解放碑这个地方从来都不缺少人气。

　　墙上贴的这些米线模具做得好逼真，看得我肚子都有点饿了，白色涂鸦在黑色背景的映衬下蛮抢眼滴，晃眼看还有点咖啡馆的feel呢。

　　再一看菜单，眼睛都把我看花了，原来除了米线，这家餐馆居然还隐藏着丰富多样的套饭、炒饭、豆汤饭等等。仔细想了一哈，别个名字都叫云贵印象过桥米线，米线是肯定要点的~于是我们点了金牌海底总动员过桥米线、酸菜酥肉米线和红烧大排米线，为了不给自己留下遗憾，还点了一份番茄丸子豆汤饭（谁叫这豆汤饭的图片看起都嫩个有食欲嘛···）

　　厨房的嬢嬢貌似晓得我们在拍她，露出了腼腆略带羞涩的笑容。（嬢嬢别紧张哈哈··）开放式的厨房，层层叠叠的盘子和碗让本来都小的厨房更显具体。

　　阿根廷的红虾加在过桥米线里，我还是头回吃到

　　一端上桌来，这汤的香味就不断刺激着我的脑神经，火腿片、鹌鹑蛋、15厘米长的阿根廷红虾以及鱿鱼仔···豪华阵容齐亮相，按照吃过桥米线的惯例将配菜倒入汤里，迫不及待尝了一口，鸡汤的鲜美，鹌鹑蛋的香滑，软糯的米线一下子溢满了我的口中，整个人感觉飘飘然，再喝上一口汤，真的爽到没朋友啊····（沉浸在米线的世界不能自已~）跟筷子比，米线还是要细那么一丢丢，但绝对不是那种塑料米线，吃起来很有嚼劲还带有米的香糯。关于过桥米线的来源，在这里给大家科普一下：

　　过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熬制成清汤，上覆厚厚鸡油，米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷效仿，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做"过桥米线"。

　　现炸酥肉搭配老坛酸菜米线，这创意我给满分

　　云贵印象不仅有地道的过桥米线，他们不断推陈出新，为迎合重庆当地人的口味，发明了这道酸菜酥肉米线，金黄的酥肉配上一片片的老坛酸菜，这搭配也是蛮新鲜滴。端上来的时候我也是醉了，嫩个大的碗，都有点不敢喝汤了，怕头掉进去哈哈哈。不过大口吃肉大口吃米线感觉还是多爽的。酥肉不算很肥，但也没瘦到卡牙齿，有点像吃油茶里面会放那种小油条的感觉，三个字：敲舒服。

　　半边巴掌大的红烧排骨，啃完一根表示撑到不行

　　偌大的排骨铺在米线面上，显得这26元花得挺划算，老板独家秘制的红烧大排骨必须尝一下，排骨上的肉吃起来入味化渣，搭配着米线一起下肚，大大的满足感！（PS：红烧大排的味道并不惊艳，但分量确实足）

　　解腻神器-----番茄丸子豆汤饭

　　如果觉得前面的酸菜和大排过于重口，不妨来一碗番茄丸子豆汤饭，清爽可口，说它是解腻神器也毫不夸张，豌豆真是耙到不行，吃着吃着就忘记了减肥这件事······

　　今天吃得太嗨，撑（情）！肠（何）！拄（以）！腹（堪）！

　　来看看辣妹怎么评价这家店店嘛~

地址：渝中区邹容路时代广场B2楼204商铺

电话：18680891109

人均：23

辣 妹 评 分

　　环境：★ ★ ★ ★（门面虽然小巧，但是装修风格时尚简洁，是我喜欢的调调）

　　味道：★ ★ ★ ★（味道都还行，最喜欢的是过桥米线和番茄丸子豆汤饭，强烈推荐）

　　人气：★ ★ ★ ★ ★ （地处解放碑繁华闹市区，人流量大，人气自然就噌噌噌地往上涨咯）

　　服务：★ ★ ★ ★（服务员嬢嬢都很耐心，而且和蔼可亲）

　　综合评分：★ ★ ★ ★（吃腻了小面火锅，偶尔换个口味吃点米线也不错，环境时尚，味道可口，感觉超nice啦啦啦）

编辑 | 丁裕玲

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