麻辣香锅的食材混搭花样多变：有荤、有素、有咸、有辣、疯狂的麻辣味简直让人欲罢不能，可以说一碗麻辣香锅吃尽人生百态，今天就来跟辣锅皇体验一下麻辣香锅的做法的绝妙搭配吧!
食 材：
藕、菜花、木耳、腐竹、香菇、鱼丸、培根、鱼豆腐、熟白芝麻、熟花生仁(也可以放一些自己喜欢吃的蔬菜)、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、火锅底料、蚝油(因为豆瓣酱和蚝油都是咸的，就不用放盐了)
步 骤：
1、把木耳，腐竹提前一天泡上，泡发;与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下~
2、鱼丸与蔬菜一起煮就行，煮至七八成熟，捞出备用，培根不用煮~
3、备好需要炸制的调料，麻辣香锅好不好吃关键就在这一步。有干辣椒、花椒、八角、桂皮~
4、锅中多放些油(比平时炒菜多两倍)，开小火，把调料放入油锅中慢慢沁出香味，待调料都变色后捞出，锅中剩油(剩下的油就是秘制五香油，如果不够麻还可以放点麻油)~
5、倒入适量豆瓣酱，翻炒，一定要小火，防止炒糊~
6、倒入适量火锅底料翻炒均匀(就是我们平时买的火锅底料，也可以用老干妈哦)~
7、撒入切好的葱姜蒜，小火翻炒~
8、先放入培根，后放入煮好的备菜，翻炒均匀~
9、倒入适量蚝油，小火翻炒五分钟以上，整个过程一定要小火翻炒，让其充分入味~
10、盛入盘里，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可~
11、花生仁用擀面杖碾碎~
更过麻辣香锅做法：www.lgh999.com/hyxw/346.html
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