土豆生粉和土豆淀粉有什么区别

1、1土豆淀粉不是生粉，但是生粉包括土豆淀粉2在超市买生粉的时候，包装袋上都会有配料，大多时候都是玉米淀粉，或者也有土豆淀粉红薯淀粉，那么其实可以说生粉就是淀粉了，但是因为淀粉里的种类比较多，所以不能说淀粉就是生粉3且不同地域，叫法也是不同的，玉米淀粉土豆淀粉在广东就被称为。

2、生粉并不是专指哪一种淀粉，马铃薯生粉是指用马铃薯经过多道加工处理出来的，是用来勾茨的，在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一土豆淀粉是由新鲜土豆经过洗涤磨碎筛分分离蛋白质清洗脱水和干燥等工序制作出来的增稠效果比土豆粉好很多。

3、还是不太一样的淀粉，其实是一个统称，其包括“绿豆粉”“粟米粉”“土豆粉”“蕃薯粉”“豌豆粉”“蚕豆粉”“茨实粉”“慈菇粉”“百合粉”“茯苓粉”“桄榔粉”“何首乌粉”和“菱角粉”等等 而生粉，则是在粤菜中常出现的名词，它并不专指是哪一种淀粉，在香港。

4、土豆淀粉是不是生粉 1土豆淀粉不是生粉，生粉是中餐中常用来勾芡的食用淀粉，一般为马铃薯粉或玉米粉等2且生粉的用途很广，除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼等3而土豆淀粉是生粉中的一种原料，生产。

5、而生粉特指用玉米马铃薯制成的粉用途上，淀粉可以做成粉条凉粉等主食，生粉只能做调料用来勾芡2从用途上看，生粉只能拿来当辅料，将生粉加水搅拌调制一下，在菜快熟的时候倒进去，可以改善菜肴的色泽，提高菜肴的鲜味在肉下锅之前用生粉腌制一下，可以使肉质更加香脆可口。

6、生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以用来摊煎饼生粉的特点 生粉的材质一般为土豆粉玉米粉，而淀粉的材质则非常多，例如红薯粉葛粉木薯粉等等生粉大多采用土豆粉和玉米粉为制作材料，它们最大的。

7、今天我们就应题主的要求来说说生粉，淀粉，地瓜粉的那点事我们在日常的生活当中可以说是很难区分它们的，因为它们都呈现白色的粉末状，肉眼很难识别而且淀粉更是一种统称，淀粉中，就有包括绿豆粉，土豆粉，红薯粉，豌豆粉，马蹄粉等等，都可以称之为淀粉其实生粉和淀粉指的都是同一类的做菜佐料。

8、一原材料不同 1澄粉指小麦淀粉，实际上就是无筋的小麦面粉，材质为小麦2淀粉就是从植物根茎块种，提炼出来的一种粉末，材质则非常多，例如红薯粉葛粉木薯粉等3生粉生粉的材质一般为土豆粉玉米粉一作用不同 1澄粉用于制作虾饺皮水晶饺等2淀粉在糕点以及派。

9、所谓的生粉就是淀粉粉芡做菜的时候多用于挂糊沾粉勾芡，一般多用于炸菜类，还有就是水份比较多的蔬菜类而嫩肉粉是属于苏打一类的，其作用主要是改变肉的质地，使肉的口感达到嫩而鲜的效果，比如猪瘦肉，牛肉生粉就是土豆淀粉，是纯土豆淀粉，可以在腌制肉类时上浆使用，锁住水分，让肉类吃。

10、1 淀粉 淀粉是生活中常见的厨房用品，一买就是一大包，在找不到生粉的前提下用淀粉也是一样的，生粉其实也是淀粉的一种，一般是土豆粉或者玉米粉，而淀粉包括红薯粉葛粉木薯粉等，使用起来都是一样的2 料酒 生粉有嫩肉作用，料酒有去腥提鲜作用，日常做菜时找不到生粉可以用料酒。

11、1用途不同生粉是用来勾芡用的，在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡上浆等有多种多样在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道土豆粉是由土豆煮熟后，干燥并精细磨碎它也可以被用来做菜前肉。

12、面粉一般是由物料直接磨制而成的，如小麦面粉，面粉里面除了含有淀粉之外还有其它的物质，如纤维等，而淀粉则相对较纯，是碳水化合物，化学式是C6H10O5n ，市面上卖的生粉一般情况下讲的小麦淀粉，也就是由面粉中提取出来的也有的地方称玉米淀粉为生粉。

13、区别就在于生粉的材质一般为土豆粉，玉米粉淀粉的材质一般是红薯粉葛粉木薯粉等等生粉和淀粉主用于炒菜时用于勾芡上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水。

14、还有一种土豆淀粉又叫马铃薯淀粉，这个淀粉是用土豆制作而成，会有淡淡的土豆味，它的粘度大，糊化温度低，吸水能力强土豆淀粉适合用来勾芡，煮菜的时候加点土豆粉，能够保持菜的原汁原味，而且吃起来口感也是比较好这三种的淀粉区别还是挺大的，很多人不知道这些淀粉怎么用，以为都一样，不管煮什么菜。

15、生粉鹰粟粉豆粉其实都是淀粉，只是因为原料和地域的不同而产生的不同叫法生粉通常指绿豆粉木薯粉或土豆淀粉，特点是粘性足质地细腻色泽洁白， 而且有光泽，但透明度不如小麦淀粉小麦淀粉，也叫澄粉或澄面，特点是色白透明度和可塑性比较强，但勾芡后易沉淀，在透明点心中应用比较多，一般。