土豆淀粉也叫生粉吗?

淀粉和生粉不是一个东西生粉和淀粉其实可以说是同一类材质，要说区别勉强只能说生粉是对所有淀粉的统称，淀粉仅仅只是生粉中的一种淀粉有很多种，比如说绿豆淀粉马铃薯淀粉麦类淀粉菱角淀粉藕淀粉玉米淀粉等；1生粉属于淀粉，它是淀粉中的特例，一般来说生粉指的是土豆淀粉和玉米淀粉，粉质较为细腻，颜色也比面粉会更洁白一些，多用于腌制肉类食物，去除腥味，而面粉主要是用于制作馒头包子等等食物，因此二者还是有很大区别的2从颜色上来说，生粉的颜色要比面粉白很多，但是面粉在粉质方面相对来说更加。

是不一样的，生粉要比淀粉高一级，浓度要高生粉并不是专指哪一种淀粉，马铃薯生粉是指用马铃薯经过多道加工处理出来的，是用来勾茨的，在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一土豆淀粉是由新鲜土豆经过洗涤磨碎筛分分离蛋白质清洗脱水和干；1形态不同生粉通常指淀粉，是粉状的土豆粉是条状的，固体状的2用途不同生粉在食用中是用来勾芡的土豆粉是可以煮着或者炒来吃的。

不一样生粉属于淀粉的一种淀粉包括了很多种类，按其原材料不同，分为玉米淀粉，绿豆淀粉，马铃薯淀粉，红薯淀粉，木薯淀粉等生粉就是其中的一种马铃薯淀粉，即土豆淀粉很多地方会把马铃薯淀粉叫做生粉生粉可不是万能的，并不是做汤炸东西都要用生粉很多人忽略了这一点，往往一种淀粉搞定所有；土豆淀粉是生粉吗土豆淀粉不是生粉，因为生粉不仅仅是土豆淀粉，我们平时用的生粉，有的是玉米淀粉有的是土豆淀粉，也有的是红薯淀粉淀粉的种类较多，土豆淀粉只是生粉的其中一种生粉的一些特性生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼，还可以用于肉类原料加工时上浆勾。

土豆淀粉跟土豆生粉一样吗

马铃薯淀粉是生粉生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，大多使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。

是生粉在北方指土豆淀粉，也叫马铃薯粉，在南方则指玉米淀粉，而土豆淀粉是从土豆中提取的淀粉，黏性较高，可以用于勾芡做食物的细腻表面，也常用于制作糕点等。

鲁菜中常用的淀粉是用玉米制作而成的，称之为玉米淀粉从材质上来说，生粉和淀粉是有一点区别的，如生粉通常是土豆淀粉，玉米淀粉但是淀粉的就多了，通常有红薯淀粉，葛根淀粉，木薯淀粉豌豆淀粉等等生粉主要以勾芡，上浆，挂糊为主但是淀粉也可以用来制作食物，如我们现在经常吃到的芋圆，就是。

生粉是淀粉生粉通常是指玉米淀粉土豆淀粉，质地细腻，颜色洁白有光泽感生粉的吸水能力差，但是黏性比较好，一般使用在勾芡等等菜肴中淀粉并不是指单一的某种粉，而是一个统称，在我们生活中常见的食用淀粉有玉米淀粉红薯淀粉以及马铃薯淀粉等，淀粉的吸水能力强，但是黏性比较差，可以用来熬汤生粉。

土豆淀粉是生的还是熟的?

1、生粉和淀粉的区别在于定义区别色泽区别粉制区别使用区别 1定义区别生粉根据不同地方指代的粉质也不同，本身生粉就是一种或多种淀粉组成的粉类，在北方生粉多指代土豆淀粉，也叫马铃薯粉，在南方生粉多指代玉米淀粉，在香港生粉多指代玉米淀粉，在台湾生粉多指代土豆淀粉，又叫太白粉，而淀粉一般是指玉米淀粉。

2、生粉是淀粉生粉，也叫马铃薯粉土豆粉，或叫太白粉，它属于淀粉类别中比较特殊的一种，平时我们说的玉米淀粉和土豆淀粉都可以作为生粉使用因为它的粘稠度比较低，所以平时在烹制菜肴时，加入生粉可以起到勾芡作用，可以让汤变得更浓稠香滑生粉呈粉末状，颗粒没那么明显，粉末细腻且白净这样的粉末。

3、土豆淀粉是不是生粉 1土豆淀粉不是生粉，生粉是中餐中常用来勾芡的食用淀粉，一般为马铃薯粉或玉米粉等2且生粉的用途很广，除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼等3而土豆淀粉是生粉中的一种原料。

4、土豆淀粉和生粉是不一样的土豆淀粉是从土豆中提取出来的淀粉，而生粉则是从多种植物中提取出来的淀粉，例如玉米马铃薯葛根等土豆淀粉和生粉在用途和口感上也有所不同土豆淀粉在烹饪过程中容易糊化，适合用于做汤酱料和糕点等而生粉则不容易糊化，适合用于烤肉炸鸡等烹饪方式中，可以起到。

5、生粉是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡上浆等，有多种多样在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性。

6、它属于已经加工过的粉，而生粉呢一般都是以玉米和土豆为原材料来进行制作的，是没有加工过的原料，在其包装上，配料表里都会写着玉米淀粉或者是土豆淀粉，所以呢，简单来说，生粉其实就是淀粉，但淀粉却不一定是生粉生粉和淀粉从名字上说是没有问题的，但是这个生粉还分很多，我们在酒店一般都是用。

7、淀粉不是面粉，淀粉包含生粉，但生粉不包含淀粉因为生粉一般指的是特定的淀粉，通常是指土豆马铃薯淀粉至于你说的淀粉只是统称，并非具体的产品名称比方说土豆淀粉，玉米淀粉，红薯淀粉等等，都可以是淀粉。