麻辣烫的店是怎么经营的?

目录 1怎样做麻辣烫 2骨汤麻辣烫配方 3麻辣烫蘸料 4麻辣烫底料的做法 5米线麻辣烫 1怎样做麻辣烫 如果有麻辣烫汤料就非常好做首先要选择你想吃的食材，一般麻辣烫有各种青菜，素材面和一些鱼丸类把水烧开把麻辣汤料放在锅里搅拌均匀直到沸腾先把素菜和丸子放在锅里，素菜和丸子不容易；麻辣烫怎么做 1锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃 2将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开 3放鱼丸肉丸脆肠蟹棒海带慢慢煮，煮出香味 4然后放粉丝泡好的土豆片生菜油麦菜香菜小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁调好的芝麻酱 已赞过 已踩。

把准备好的青菜毛肚鱼豆腐豆芽鱼肉猪里脊肉鸭胸脯还有各类丸子等按自己的喜好添加到汤里，煮5分钟待食材变熟即可出锅食用出锅后加去花生末麻酱等配料食用口感更好2三鲜麻辣烫的做法 将事先准备好的青菜洗净，并准备各种自己喜欢的丸子，肉类等在锅里放入适量的水，再加入家乐浓汤；麻辣烫做法一，材料 主料荤菜兔腰50克，毛肚50克，鳝鱼50克，猪环喉50克，午餐肉50克，鸭肠30克素菜藕片80克，莴笋80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜头80克调料牛油250克，菜油100克，郫县豆办150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，胡椒2克，干。

麻辣烫的制作方法 可能不是兰州的没说明 配料根据自己的爱好，原料的种类多少可增可减荤菜兔腰 50克 毛肚 50克 鳝鱼 50克 猪环喉 50克 午餐肉 50克 鸭肠 30克 素菜藕片 80克 莴笋 80克 冬瓜 50克 香菌 50克 豆腐干 50克 白菜 80克 花菜 50克 青菜头 80克 调料；主料火锅底料150g 辅料牛肉丸50g包心鱼丸50g鱼豆腐50g面筋50g腐竹50g香菇50g西兰花50g豆腐卷50g火腿片50g清水适量麻辣烫的做法 1取一包火锅底料底料2用厨房剪将底料剪开3在锅中倒入适量的清水，中火将水做开4将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调。

做麻辣烫为何放牛奶1牛奶中包含的opo结构脂能够非常好地包囊辣椒红色素，加牛奶可以中合串串香汤里边的盐味与甜味，进而更出香味，也很好的调整了高汤的颜色，使高汤的颜色看上去更诱惑2牛奶不但可以丰富多彩全部高汤的口味，更可以提升营养成分，加了牛奶的黄焖鸡的高汤会显得尤其深厚，味儿越来越；要做好麻辣烫就得符合这个名字ldquo麻rdquoldquo辣rdquoldquo烫rdquo缺一不可所以选材方面一定要讲究，花椒要选棕红色，红艳油润的，香气浓郁，麻味适中的品种有江津青花椒汉源贡椒陕西大红袍等辣椒的品种就太多了，二荆条，小米辣，印度魔鬼辣等，可根据自己对辣度和香气。

搅拌一下大火煮开，这就是麻辣烫汤头了汤头煮开之后继续大火煮5分钟，最多5分钟尝尝汤的咸淡要偏淡点麻辣烫我一般都是用砂锅做的，如果喜欢吃辣的人，可以放入姜 葱头 水 生抽 豆瓣酱 火锅酱料煮开，然后就加入 自己想吃的肉类蔬菜把煮好的面条和粉丝盛到盆里，把菜和煮菜的锅底倒入；调味料郫县豆瓣酱500克豆豉200克麻椒粒250克花椒250克 滋粑辣椒200克冰糖200克 白酒150克姜150克葱100克蒜100克牛油1500克菜籽油1000克猪油500克猪骨白汤350克味之素50克乙基麦芽酚30克火锅飘香剂20克味精50克鸡精100克制作流程#82031锅里烧热，开。

1牛华麻辣烫有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时，四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场四川。

店铺麻辣烫的操作视频

1、麻辣烫的家常做法如下工具材料火锅丸子300克金针菇一包青菜一把宽粉150克鲜玉米一根豆腐皮两张鹌鹑蛋200克芝麻酱适量牛油麻辣火锅底料适量纯牛奶200克盐鸡精香菜段适量蒜末适量油锅铲子清水大碗1首先把火锅丸子自然解冻，然后用清水冲洗干净控干水分。

2、好吃的麻辣烫主要在于底料，其实就是四川火锅的底料火锅或麻辣烫底料超市有卖，但直接用的话味道不够，一定要自己再加工过配料1啤县豆瓣一定要正宗的四川啤县出产的豆瓣才好吃颜色又好看哦~~切记13袋 2干红辣椒若干可根据口味自己掌握3花椒大料八角若干 4葱白段。

3、3麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量 4取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用 5热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化 6融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底 7兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。

4、大火烧开，小火一个小时左右即可，水多点，可重复熬四取一个小锅倒入高汤，加入炒好的料适量，根据自己麻辣程度，熬制10分钟左右，把自己喜欢吃的豆芽，粉条，油菜，豆制品等用一个漏网把菜烫熟，倒入碗里，撒点花生碎，香菜，蒜水，一碗麻辣鲜香，口味好的麻辣烫制作完成。

5、我推荐的麻辣烫的家常做法如下1火锅丸子自然解冻，清水洗净控干水分玉米洗净切小段豆腐皮切小段鹌鹑蛋剥皮金针菇洗净撕成小朵青菜洗净掰开宽粉从中间切开2锅放油，油热后下牛油麻辣火锅底料炒香炒出红油3火锅底料炒香后加清水，水开加纯牛奶，加适量盐鸡精调味4。

店里麻辣烫怎么做的好吃

麻辣烫料 15g 蔬菜 适量 花生米 香草 适量 麻辣烫的做法 1第一步，把食材准备好，粉条泡发备用 2锅内加水煮开，放入cook100麻辣烫调料15g，继续煮，加盐调味 3把鱼丸等食材放入继续煮 4最后放入各类蔬菜煮熟即可 5出锅撒上香菜和花生米即可食用。

麻辣烫汤料配方底料05斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料24斤，醪糟50克荤菜兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克素菜藕片80克莴笋80克冬瓜50克香菌50克豆腐干50克白菜80克花菜50克青菜头80克底料制作将牛油放入锅中烧至七成热。