川海丰尚砂锅麻辣烫

砂锅麻辣烫好卖1砂锅麻辣烫是一种常见菜肴，通过将菜肴放在炉上烧成砂锅，使菜肴米饭味更浓郁，在辣度和口味上也可以根据顾客不同的口味需求进行调整，普通麻辣烫以火锅为基础，较为普通2砂锅麻辣烫经营较简单，容易上手，成本也相对较低，所以市场需求大，较容易被消费者认可，普通麻辣烫经营需。

1准备好各种食材，龙利鱼，土豆，白萝卜，鹌鹑蛋2还有绿叶菜，口蘑，西蓝花，菜花，杏鲍菇，这些可以提高免疫力，补充各种维生素和微量元素3各种食材洗净，根茎类的切片4菜花类摘小朵，蘑菇类切片全部下开水焯熟5龙利鱼切块，加盐，料酒，酱油，淀粉，腌制入味15分钟，盐可以多放。

独特的调料砂锅麻辣烫的另一个独特之处在于其独特的调料一般来说，调料包括辣椒油豆瓣酱芝麻酱蒜泥醋等，这些调料既能增加麻辣烫的口感层次，又能中和食材的腥味，使麻辣烫的味道更加鲜美独特的食用方式砂锅麻辣烫的食用方式也非常独特一般来说，顾客可以根据自己的口味选择喜欢的食材。

砂锅麻辣烫的制作方法如下主料嫩豆腐200G，鸡胸肉100g，牛肉100g，豆腐皮100g，猪血300g，宽粉50g，娃娃菜2棵辅料食用盐适量，猪骨汤适量，火锅底料适量步骤一把豆腐切成大小适中的小块步骤二下油锅炸至金黄后捞出备用步骤三鸡肉和牛肉切成小块备用步骤四猪血切成小块备用步。

缺点辣度过高砂锅麻辣烫的辣度往往较高，对于不习惯吃辣的人来说，可能会觉得难以接受虽然可以选择不辣或微辣的汤底，但相对来说，口感可能不如麻辣汤底丰富食材卫生问题砂锅麻辣烫的食材种类繁多，且多为生鲜食品，如果清洗存放不当，可能会导致食材污染，影响食品安全油腻感虽然砂锅麻辣。

自选砂锅麻辣烫的利润率一般在50%到100%之间，也就是说，如果一碗自选砂锅麻辣烫售价为8元，那么其利润为4元到8元具体的利润还要看食材的成本店面的租金人工的费用水电的开支等因素一般来说，自选砂锅麻辣烫的食材成本占销售额的30%到50%，店面租金占10%到20%，人工费用占10%到15%，水电。

做法1各种食材洗净，根茎类的切片2鱼切块，加盐，料酒，酱油，淀粉，腌制入味15分钟，盐可以多放点入味后焯水，水开两分钟，撇浮沫，捞出备用3加入水或者高汤煮开，调入盐把焯过水的食材全部倒入锅中，入味两分钟，就可以开吃了砂锅麻辣烫的做法窍门二材料麻辣火锅底料。

砂锅麻辣烫的做法图解88砂锅中加水放入浓汤宝烧开如果煮一锅排骨汤或是鸡汤味道更好砂锅麻辣烫的做法图解99砂锅水开后把煮好的菜用漏勺捞起放入砂锅中再撒入小葱花就可以了砂锅麻辣烫的做法图解1010给油碗里浇两勺砂锅里的汤，把油碗拌匀就可以了，吃的时候蘸着油碗味道棒棒的，不比外面。

砂锅麻辣烫是一道非常受欢迎的中式美食，其特点是麻辣鲜香，口感丰富要想做出最香的砂锅麻辣烫，香料的选择和搭配至关重要下面我将为大家介绍一些常用的香料及其作用，帮助大家制作出香气四溢的砂锅麻辣烫1 干辣椒干辣椒是砂锅麻辣烫的主要调料之一，具有辣味浓郁香气扑鼻的特点干辣椒能够刺激。

除了汤底配料，主要包括鱼肉豆制品撒尿牛肉丸麻辣烫面条白菜海带砂锅菜种类繁多，主要种类有畜肉类禽肉类水产类不同的种类，食材成分有很大不同2容器不同砂锅菜，用砂锅煮汤，保温能力强质地多孔能少量吸附和释放食物味道麻辣烫只用普通炊具盛放。

砂锅煮的好处呢就是可以使麻辣烫有香味，并且能够保持滚烫的效果。

麻辣烫的做法主料牛肉丸包心麻辣丸各色鱼丸面筋腐竹香菇西兰花油豆腐火腿鱿鱼豆腐卷辅料麻辣烫底料一包清水适量 1 在锅中倒入适量的清水，中火将水做开2 将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀3 按照肉类鱼类豆制品蔬菜类的顺序4 将提前。

砂锅麻辣烫的调料配方一般来说都是独家秘制的，不会轻易外传，而且即便是跟你讲了，也不见得会通过拿来主义就分分钟学到家甚至外出摆摊有机会的话还是来成都实地走走看，拿我们家来说，除了串串冒菜钵钵鸡之外，还有各色的川味特色的小吃和饮品，各自的做法也都有师傅做指导，可以多做做了解哟已赞过已踩过。

麻辣烫源于四川川蜀地区气候阴湿多雾，古时长年劳作在四川长江边的船工和纤夫，因生活工作条件限制，经常在江边用石头垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒辣椒等调料，涮烫食之既可果腹，又可驱寒袪湿后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭有小贩将菜品和炉具加以改造，置于挑担。

3麻辣烫的做法制作程序1制卤水炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办先朵细煵酥，速放入姜米花椒炒香后立即下鲜汤再放入舂茸的豆豉研细的冰糖牛油醪糟汁料酒精盐胡椒粉干辣椒草果等佐料熬开后打去泡沫即成卤水，把熬好的卤水倒入砂锅中2制主料将。

砂锅麻辣烫主料嫩豆腐200克鸡胸脯肉200克牛肉100克豆腐皮100克猪血300克娃娃菜2棵辅料麻辣烫调料30克猪骨汤2大碗盐2克宽粉50克砂锅麻辣烫的做法 1先将嫩豆腐切块 2热油炸至表面金黄捞出备用 3豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用 4炖好的猪骨汤备用 5鸡肉切块，牛肉切片备用。

虽说麻辣烫一直以来在全国各地经营都很火但传统的麻辣烫经营现在大部分的麻辣烫店都归于此类越来越多地暴露出其经营的局限性，无论是产品，还是经营方式都已落后于现代消费者不断提升的消费需要吃过麻辣烫的人都知道，一般路边的麻辣烫大都是一锅红汤，上面厚厚的一层辣椒麻椒红油和其他。