1谢人惠米线 年代 宋 作者 谢枋得 玉粒百谷王,有功满人寰 舂磨作琼屑,飞雷落九关翕张化瑶线,弦直又可弯 汤镬海沸腾,玉龙自相扳银涛滚雪浪,出没几洲澴 有味胜汤饼,饫歌不愁癏包裹数十里,莹洁无点班 兴师远持糒,此物正可颁千万一日饱,不费金数锾 长安权贵人,五鼎靳。
宋代,米线又称“米缆”,已可干制,洁白光亮,细如丝线,可馈赠他人陈造江湖长翁诗钞·旅馆三适曰“粉之且缕之,一缕百尺缰匀细茧吐绪,洁润鹅截肪过桥米线由三部分组成第一部分是鸡汤,第二部分是肉和蔬菜,第三部分自然就是米线了鸡汤虽然不冒烟,看着也不像很烫,但它其。
吴侬方法殊,楚产可倚墙嗟此玉食品,纳我蔬簌肠七筋动辄空,滑腻仍甘芳”时又有徐南卿招饭诗句“米缆丝作窝”,可见其时米线干品为鸟窝状,与如今昆明所制干米线如出一辙明清之时,米线又称作“米糷”宋诩宋氏养生部曰“米糷,音烂,谢叠山云‘米线’”其制法记。
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凡到过昆明的人,在观赏红山花茶之余,都要去品尝一下过桥米线,许多人对这种名食名字的来历更是备感兴趣相传古时滇南某地有一秀才,为了取得功名,奋发读书,夜以继日,废寝忘食为了专心至致,不受干扰,他常到附近南湖湖心的小岛上读书,这儿有茂林修竹,风景如画,十分幽静湖边有一石桥,一直延伸到湖心这位秀才。
云南优美诗句 1彩云之南,美丽的云南过桥米线的故乡,七彩云南2四时鸟语不断长年和风送凉3红塔山,红河水,山水誉驰四海4版纳边塞,风光秀丽,民俗独特,让游客奔忙5建水名邦,人文会萃,孔庙壮观,令世界叫绝6九乡景,酒冽香,唤醒千古情肠7江南千条水,云贵万重山。
米线是用什么做的一米线,是选用优质大米经过发酵磨浆澄滤蒸粉挤压煮制等工序而成的线状米线细长,洁白,柔韧,吃法多样二云南米线可分两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,工艺复杂,生产周期长特点米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统的。
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