麻辣香锅用什么底料炒

麻辣香锅当然都辣啦用的是郫县豆瓣酱还有火锅底料好像干锅可以貌似不用辣吧干锅大虾为例吧1香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用2土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用3藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用4自制香肠切片备用5五花肉煮八分熟切片备用；第二种，起锅烧油，将色拉油和鸡油化开，再放入洋葱块，生姜片，大葱段，香菜根，芹菜块，蒜片，八角，桂皮，香叶，山奈白扣放入辣椒片，白芝麻，料酒，生抽，最后倒入其纸箱和香辛料即可放煮菜焯过水后，倒入我们的调料搅拌即可以上就是麻辣香锅的部分调料配方，至于开店的人是怎么制作的。

4制作五香油炒锅倒植物油，放入3颗八角1把花椒3片香叶，炒至调料成棕黄色，捞出香料倒掉，底油待用5锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用6放五花肉片小火煸炒出油7放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙豆瓣酱，炒出红油和香味8加入姜片大蒜大葱炒香9。

主料鸡翅中6只土豆1个藕半根辅料油适量麻辣干锅调料70g洋葱半个辣椒2个蒜瓣2瓣香菜适量腐竹适量海带丝适量脆皮肠10根香菇10朵麻辣香锅的做法 1脆皮肠从一半长度的位置切成十字备用2所有材料洗干净，藕土豆切片，不要太薄哈，鲜香菇对半切开3锅里放油。

腌制食材为了使肉类更加入味，可以先用料酒生抽盐等调料腌制一段时间腌制时间根据肉类的种类和厚度而定，一般2030分钟即可准备底料市面上有现成的麻辣香锅底料，也可以自己制作自制底料需要将花椒干辣椒炒香后，加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量的水或高汤煮沸，过滤掉残渣，留下红油底。