怎么样制作麻辣香锅

步骤如下1各种材料洗净切好备用2把麻辣香锅调料倒入五花肉片里3把五花肉片倒入调料抓匀4可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑5锅里放入葱姜炒香6倒入五花肉片煸炒出红油7先加入莲藕煸炒，再加入豆泡蘑菇和香芹，稍微加一点生抽和水。

c食材香锅的食材最不固定，大家都懂的，喜欢什么就放什么，喜欢什么多一点就放多一点预处理食材时可汆烫也可过油，店里会以过油为主，香但热量也高，有时吃着也油腻，自家制作只要把材料预先处理熟了，选择哪个方法可随意，关键是食材预处理时间按经验控制好，以保持口感 二家庭版麻辣香锅。

麻辣香锅是一种源自中国四川地区的特色菜肴，以其麻辣鲜香的独特风味而受到广泛欢迎制作麻辣香锅的技巧主要包括以下几个方面选材麻辣香锅的食材选择非常广泛，包括肉类海鲜蔬菜豆制品等选材时应根据个人口味和营养搭配来选择食材，同时保证食材的新鲜度刀工将食材切成均匀的大小。

麻辣香锅制作方法如下主料虾100克素鸡200克鸡翅120克红肠80克毛肚150克大葱80克芹菜60克藕100克土豆120克洋葱60克 辅料年糕80克海带100克火锅料80克干辣椒15克大蒜60克料酒30克 1虾开背，我选的是冰鲜虾，能买到活虾当然最好2开背后去除虾线3用。

辅料干辣椒6个生抽15克料酒10克醋2克盐适量玉米胚芽油适量麻辣香锅调料30克熟白芝麻6克香菜3克，明虾挑去虾线剪掉虾须洗净后加入醋料酒生抽和少许盐腌制一小时，五花肉洗净切薄片也用同样的方法腌制一小时，大葱切片将花菜莴笋芹菜土豆莲藕洋葱洗净，去皮的去皮，切。

这样为了使肉炸出香味，继续翻炒，待肉炸出油后捞出6锅中剩油，放入豆瓣酱适量切碎可以避免粘锅重庆小天鹅火锅底料适量，熬溶，放入藕菜花红薯粉及五花肉继续翻炒加入大葱，少许开水，翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味，起锅前放少许鸡精调味7喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了。

麻辣香锅做法食材火锅丸子豆腐皮鹌鹑蛋川粉莲藕生菜金针菇火腿面筋准备适量的鹌鹑蛋，放入锅中煮一下，大概煮6分钟即可，捞出过一下凉水，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用准备川粉一把，提前泡软放入盆中准备面筋一根，斜刀切成片准备莲藕一节，把外皮刮干净，从中间切开。

麻辣香锅制作方法如下主料五花肉120克豆腐干300克鱼丸150克莲藕1小节香菇30克虾150克马铃薯80克西兰花菜80克木耳40克香菇30克辅料蒜5瓣辣椒适量麻辣火锅底料50克香菜适量步骤1准备好材料清洗干净2香菇，木耳，西蓝花洗干净切小块3莲藕马铃薯去皮切好。