米线的调料配方

在大碗中加入生抽米醋花椒粉胡椒粉素鸡精香辣豆豉麻椒油和盐 煮米线时加入配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大碗中 撒上香菜榨菜和花生碎即可3 做法三 炒大料出味，加入豆瓣酱炒香，加入鸡丁炒熟，加水熬制调味成米线卤 烧开清水，加入米线鹌鹑蛋青菜千张。

首先，将白芝麻蒜末葱花与辣椒粉混合放入碗中接着，向碗中淋入热油，这一步骤不仅能提升香味，还能让调料更加浓郁随后，加入三勺陈醋，半勺盐，以及一勺白糖，充分搅拌均匀这样，一碗酸辣适口的调料汁便完成了将调好的调料汁均匀地淋在煮好的米线上，再撒上一些花生米和香菜，一道色。

鸡汤作为米线的主要汤底，可以使用乌鸡或柴火鸡熬制的汤，味道浓郁火腿老鸭腔骨加入这些食材可以使汤底味道更加丰富，但要保证汤面上有一层薄油以保持温度配料及附加调料鹌鹑蛋里脊片等肉类增加米线的蛋白质和口感火腿切片后加入米线中，增加风味豆芽豆腐皮等蔬菜增加米线的。

首先，将各种肉料如鸡脯肉猪肚头猪腰子乌鱼肉水发鱿鱼油发鱼肚火腿香菜葱头净鸡块切片焯水，然后将水发豆皮白菜心碗豆尖葱豆芽菜蘑菇等蔬菜焯水切段，将香菜和葱切碎，与油辣椒和烫过的米线一同上桌接着，将烧热的鸡油倒入碗中，加入烧开的清汤和调料，供食客最后加入。

2 调味油通常使用炒香的辣椒油花椒油蒜蓉油等，为米线增添香气和辣味3 酸菜云南特色的酸菜，可以为米线带来酸爽的口感4 鲜香料新鲜的葱花香菜薄荷柠檬叶等，根据个人喜好添加5 调味品盐鸡精或味精生抽酱油老抽酱油白胡椒粉糖等，用于调整汤底的基本味道6。