麻辣香锅材料配菜清单

麻辣香锅是一道以辣椒和香料为主要味道的热菜，以下是一种家常做法材料 鸡肉牛肉猪肉适量 洋葱适量 豆皮豆腐适量 土豆适量 青椒红椒尖椒适量 干辣椒适量 花椒适量 姜蒜适量 辣椒粉适量 酱油适量 盐适量 料酒适量 淀粉适量。

制作过程分为多个步骤首先制作五香油，将香料放入油中，用小火加热至棕黄色，捞出香料，备用然后准备炒麻辣香锅的材料，如青笋莲藕蘑菇五花肉等，需先焯水或油炸处理接着将干辣椒处理干净，剪成段，放入五香油中炸香，捞出备用再放入五花肉炒出油，炒香郫县豆瓣和火锅调料，加入姜片。

火锅调料50克干辣椒80克姜片15克大蒜20克葱段15克料酒1汤匙15毫升糖2茶匙10毫升盐适量鸡精少量白芝麻适量香菜适量八角2块花椒5克草果1个香果1克丁香1克山奈2克干辣椒10克茴香5克肉寇1个山奈1块桂皮1块香叶2片，以及所需食用油。

麻辣香锅是一种口感香辣色泽鲜艳香气扑鼻的川菜，非常适合用来提升食欲以下是麻辣香锅的详细做法及配方材料 肉类如兔肉鸡肉猪肉切丁 蔬菜如土豆茄子青椒辣椒切块 干辣椒花椒八角桂皮 姜片蒜头 料酒酱油糖盐 菜籽油或植物油 香菜可选。

拣出锅中葱结不用4随即下入八角三奈桂皮小茴草果紫草香叶香草公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成麻辣香锅底料。

随后，加入蒜片并用大火爆香接着，放入藕片炒约3分钟，然后依次加入鱼豆腐豆干火腿和洋葱，继续炒3分钟之后，加入虾仁炒2分钟在这一步中，依次加入酱油孜然粉和盐，炒半分钟后，最后加入麻辣花生和香菜，炒匀后即可出锅这道菜肴集合了多种食材，经过炒制后呈现出麻辣鲜香的风味麻辣。

正宗川味麻辣香锅做法材料牛肉羊肉鸡肉鸭肉鱼丸豆皮豆腐皮粉皮藕片土豆片豆芽青菜辣椒花椒姜蒜葱料酒生抽老抽盐糖鸡精香菜蒜泥醋芝麻酱做法将牛肉羊肉鸡肉鸭肉切成片备用将鱼丸豆皮豆腐皮粉皮藕片土豆片豆芽青菜洗净备用将辣椒花椒姜蒜葱切成末备用将锅烧热，加入适量。

麻辣香锅家庭版做法如下主料五花肉120克豆腐干300克鱼丸150克莲藕1小节香菇30克虾150克马铃薯80克西兰花菜80克木耳40克香菇30克蒜5瓣辣椒适量麻辣火锅底料50克香菜适量辅料蒜5瓣辣椒适量麻辣火锅底料50克香菜适量1准备好材料清洗干净2香菇，木耳。

6锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用7放五花肉片小火煸炒出油8放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱，炒出红油和香味9加入姜片大蒜大葱炒香10依次放入材料，耐火候的先放比如蘑菇藕片不耐火候的后放比如竹笋，快速翻炒均匀11加入4茶匙白。

麻辣香锅的制作步骤如下材料准备葱段适量土豆两个基围虾400克大蒜适量生姜适量葱一把干辣椒适量花椒适量莴笋一根莲藕一个青辣椒两个等1先把主材准备好，土豆莲藕切片，莴笋切条，虾就把头去掉，在去头同时轻一些就能把虾线扯出来2把青辣椒切成片，生姜切条，大蒜切小。