距今已有一百多年的历史云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型过桥米线已有100多年的历史，它源于滇南蒙自县，1920年，昆明市建立了第。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”还有一...