土豆炒出来脆脆的不是不熟而是经过粮食，一般脆的土豆是切成薄片或丝在水里泡一段时间，淀粉泡出来以后再炒就是脆脆的口感了不过一般都是大火快炒，绵的就是切好了直接炒或炖，因为淀粉没有流失，所以炒熟后吃起来软软的，有的土豆虽然脆但是已经完全熟了，是制作方法的问题马铃薯学名。不是1土豆品种有些土豆品种在煮熟后仍然保持一定的...

面土豆和脆土豆其实很好区分，你买的时候，土豆表面的皮是麻的，不规整的，吃起来就是面的也就是你说的粉的表面皮很干净平整，而且用刀很不好刮去皮的土豆就是脆的表面光滑没有黑点的土豆脆，适合吵着吃，尤。2看颜色从颜色上我们也能分辨出这两种土豆，表皮颜色比较浅的是脆土豆，而表皮颜色发深，外表略微有些起皮的就是面土...