土豆粉炸出来的食物口感比较酥脆，比较适合用来炸脆皮鱼土豆粉里面可以加入点面粉，这样炸出来的食物更好吃它的粘性比其它的淀粉要更足一些，且稳定性也很强，但是吸水性较差，一般用于烹饪时的勾芡，能最大程度的降低高温；可以做凉皮，先用淀粉加水均匀搅拌，然后烧开水，放上盘子，把淀粉倒入一大勺，把熟的淀粉皮，倒入凉水盆里，捞出来...