3挂糊由于其口味吸湿性较强，在食物表面裹一层玉米淀粉，经过油炸后，口感会比较酥脆代表菜炸鸡排土豆淀粉马铃薯淀粉特点是黏性强土豆淀粉黏性很强色洁白透明度好，主要用于制作酱料炸锅包肉等1制作。炸薯条不需要淀粉也不需要面粉，直接炸就可以了炸薯条之所以要冷冻是为了将薯条内的水分冻起来，方便薯条定型，让薯条炸出来比较脆...