不同配方不同材料，比如火锅式的多用牛骨，碗装的多用猪骨鸡架是都少不了的牛骨熬出来的汤保温时间比较长，适合做火锅猪骨做出来的汤比较滑腻，碗装最合适。麻辣烫的汤底是用使用食用油色拉油牛油做的备用食材小茴香1小撮，花椒粒少许，冰糖几粒，鲜藤椒1小串，辣椒油适量，草果1个，孜然适量，芝麻适量，香叶2片，八角3个，桂皮1小...