1、其实，过桥指的是一种做法，而不是真的要过一座桥即先把配料都准备好，包括码碟烫好的米线及提前加热的鸡汤，上桌后再把食材倒入砂锅中，用砂锅的余热把食材烫熟，这个过程叫过桥所以是不是正宗的过桥米线看两点，一是不是用的砂锅，二是不是上桌子后再把食材倒入砂锅中如果没有这两点。2、过桥米线叫过桥是来源于一个故事清朝一秀才...