商用关东煮机器格子中每1000克沸水中加入高汤调味料5克调味料4克，搅拌均匀即可2麻辣关东煮低汤调配方法每1000克沸水中加入高汤调味料5克调味料4克，再加入适量麻辣底料麻辣底料的红油要漂浮于沸水上一层即可五关东煮出菜方法关东煮的食材于麻辣烫和串串香的食材是相通的，耐煮；商用的麻辣烫底料成本不高做麻辣烫的主要配料有...

1、盐80克，味精20克，鸡精100克，冰糖粉末50克，牛肉粉20克，大厨四宝浓缩鲜香粉25克，乙基麦芽粉10克，I+G10克，全脂奶粉300克，白胡椒10克，麻椒粉10克制作步骤锅中加15KG水，放入以上料大火烧开，小火5分钟即成因吃麻辣烫的口味有的较轻，吃不了辣和麻口味的汤汁，可以用鲜汤不加或者少。2、05...