1、干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味过桥米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特有风味小吃过桥米线主要以汤肉片米线再加佐料做成汤用肥鸡猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳将鸡脯猪里脊肝腰花鲜鱼等切成薄片，摆入小碟米线则以细白。2、比较统一的说法是，过桥米线源于滇南的蒙自，已经有10...