上坐传统过桥米线公园1903店怎么样

1、干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味过桥米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特有风味小吃过桥米线主要以汤肉片米线再加佐料做成汤用肥鸡猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳将鸡脯猪里脊肝腰花鲜鱼等切成薄片，摆入小碟米线则以细白。

2、比较统一的说法是，过桥米线源于滇南的蒙自，已经有100多年的历史典故一位书生为求功名寒窑苦读，贤惠的妻子为了让丈夫能在寒冬吃上又有营养又能祛寒的食物，想到了容易制作的米线用一大砂锅单独盛装鸡汤或猪骨头汤，米线及其它配料另装在其它容器中吃的时候，将二者混合，就成为一碗热气腾腾。

3、过桥米线的做法如下配料米线豆腐皮生菜1泡米线锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡25 3小时水保持从热到冷，所以不要担心它2材料准备豆腐干切丝，生菜豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐鱼丸蟹黄等洗净并切成小块可以加入平时火锅煮的喜欢的食材；调料过桥米线的调料非常重要，可以根据个人口味选择辣椒油花椒油蒜泥香菜等在享用时，将调料淋在米线上，增加风味注意事项在制作过程中，要注意火候的控制，避免煮得过熟或不熟同时，要保证食材的卫生，避免食物中毒上菜将煮好的过桥米线摆放整齐，撒上葱花香菜等点缀，提高菜品的色；昆明有一家经营蒙自过桥米线的，光辣椒就有七八种之多，在滇池电影院和平村，店名不记得了，靠近旧铁路 想看美景就去“滇阳六景”之一莲花池畔的“过桥都”，波光碧影亭台楼榭的清幽环境，让人先有心旷神怡的心境在传统口味的基础上，将云南特色的民族菜肴引入过桥米线，比如各种野生菌乳扇蜂蛹等特色菜；过桥米线是云南省著名的传统汤米线，尤其在云南的昆明非常流行这道菜以其独特的制作方式和鲜美的口感而闻名以下是制作过桥米线的大致步骤准备材料首先需要准备鸡肉鸡骨头火腿姜片葱段盐鸡精等原材料，用于熬制高汤同时，还需要准备米线蔬菜如白菜豆芽蘑菇等鸡蛋瘦肉片；过桥米线是一道来自中国云南省的传统美食，它的名字来源于一个有趣的故事相传，在很久以前，有一位书生在学习时常常忘记吃饭，他的妻子非常关心他的健康，于是决定给他送饭但是，由于书生学习的地点在湖心亭，他的妻子必须过一座桥才能到达那里然而，由于天气炎热，送来的饭菜常常会变凉为了解决这个；过桥米线 主料米线 辅料虾仁熟猪肉熟鸡肉火腿猪腰鱼片豆苗胡萝卜白菜豆芽韭菜葱香菜 调料盐酱油鸡精高汤食用油 做法1 坐锅点火倒油，将油烧热2 在碗中放虾仁蔬菜葱倒入热油3 坐锅点火倒入高汤，开锅后加盐鸡精倒入碗中，倒入切好的肉片。

4、过桥米线 过桥米线的来历，有两种说法一种起源于蒙自蒙自城南有一个南湖，湖光潋艳，四周苍松翠竹，风景旖旎，有一座石砌桥延入湖心小岛岛上茂林修竹，掩映着几间房屋，环境幽静，是读书的好地方清代当地有一位秀才为了赶考整天在岛上八角亭内苦读诗书，他的妻子每顿送饭给他吃一天，妻子念他；首先，要准备好过桥米线的主要食材包括新鲜的鸡肉鸡骨头猪骨火腿鱼片虾仁豆腐皮豆芽青菜等此外，还需要准备一些调料，如生姜大葱盐鸡精料酒等炖制高汤将鸡骨头猪骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖23小时炖好的高汤要求清澈透；1简介 过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系过桥米线起源于蒙自地区过桥米线汤是用大骨老母鸡云南宣威火腿经长时间熬煮而成的过桥米线由四部分组成一是汤料覆盖有一层滚油二是佐料，有油辣子味精胡椒盐三是主料，有生的猪里脊肉片鸡脯肉片乌鱼片，以及用水过；米线是对一种云南食品的特称米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花酱油盐味精油辣肉酱等调料，趁热吃；器具选择过桥米线的传统做法是将食材放在一个特制的石锅里，石锅保温效果好，能使高汤保持沸腾状态如果没有石锅，可以选择陶瓷或者不锈钢的碗，但要注意保温效果吃法讲究过桥米线的独特之处在于将热汤和食材分开，吃的时候再将食材放入热汤中，这样能保证食材的新鲜口感吃的过程中要注意不要一次。

5、首先选好米线，再根据个人口味选择各种配料，比如菌类肉类蔬菜等然后要将所有配料放入热锅中进行快速炒熟，等到熟了之后，把米线和热汤放入一个大碗中，让它慢慢煮熟当云南过桥米线上桌时，整个桌面的空气都弥漫着香气先将菜肴分别摆盘，然后小心翼翼地把米线盛入大碗中，上口立刻就能感受到；4鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌 5食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花香菜即成 再填补三种做法 过桥米线的做法一 米线配料 米线200克，鸡脯肉 猪肚头猪腰子乌鱼肉水发鱿鱼油发鱼肚火腿香菜葱头净鸡块各20克，水发豆皮白菜心碗豆；一个脸盆那么大的碗端上来，几十碟配菜，碗里盛着金黄油亮的老汤，老汤透出多种食材熬制出来的香醇味道，这碗汤就是过桥米线的灵魂一家人围坐在桌子旁，享受着美食的快乐过桥米线的做法主料 云南米线一把鱼片一碟 猪肚一碟放入鸡汤煮熟猪里脊肉一碟切薄片小于15mm鸡胸肉一碟蘑菇一碟 绿；过桥米线已有一百多年的历史相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料。