炒麻辣香锅的做法窍门

1、1 将鱼豆腐豆干火腿切片，藕去皮切片，芹菜切段，洋葱切条，虾仁解冻备用2 锅中加油，烧热后加入麻辣火锅底料，小火炒香3 放入蒜片，大火爆香，再加入藕片炒约3分钟，然后放入鱼豆腐豆干火腿洋葱虾仁，炒3分钟4 加入芹菜，继续炒2分钟5 依次放入酱油孜然和盐，炒半。

2、第一步准备食材先将所需食材洗净切好，牛肉片腌制备用，蔬菜根据个人喜好选择搭配土豆切片后需浸泡在水中以防氧化豆皮等易熟食材可先焯水处理第二步炒制香料热锅凉油，放入适量的油后，加入干辣椒花椒和麻椒，小火慢炒出香味随后放入大葱姜片蒜瓣翻炒至金黄色第三步加入食材。

3、麻辣香锅的家常做法如下一准备食材和调味料将所有食材洗净切好备用取一小碗，倒入郫县豆瓣酱两勺甜面酱一勺，再加入腐乳汁香油花椒粉十三香酱油和少许盐，配成麻辣调味料待用二焯水食材除香肠外，其他主料均需先焯水至七八分熟，然后捞出沥干水分待用三炒制麻辣香锅锅。

4、做法1锅中入油，烧至七成热，下大量干辣椒，辣椒变紫后捞出，再下花椒粒，麻味溢出捞出2将底油留适量在锅中，然后下葱姜蒜爆香，再下豆瓣酱两匙牛肉辣酱一匙料酒少许，煸炒出香，就可以开始炒要吃的材料了3炒的时候注意火候，按材料易熟的顺序下锅，比如先下西芹后下丸类。

5、炒至所有食材熟透入味后，撒上香菜段或葱花，关火将麻辣香锅盛入大盘中，撒上熟芝麻或花生碎点缀小贴士1 食材选择麻辣香锅的食材非常灵活，可以根据个人喜好随意搭配，但建议荤素搭配均衡2 麻辣程度如果不太能吃辣，可以减少干辣椒和花椒的用量，或者选择微辣的麻辣香锅底料3 炒。

6、在烹饪之前，首先要准备一些新鲜且美味的食材清理虾线，用刀轻轻划开虾背，将姜蒜瓣切成薄片，葱则切成段状香菇切成小块，藕也切成薄片，茼蒿和香菜则直接切断备用另外，将肠和鱼豆腐煮熟后捞出沥干水分，虾和鱿鱼也需煮熟并沥干接下来，将所有蔬菜放入沸水中焯水，然后捞出沥干锅热后倒入。

7、麻辣香锅的家常做法如下用料牛油老火锅底料 100克鸡翅中 8个大虾 400克莲藕 1节甜玉米 1个莴笋半根大葱半根洋葱 14个大蒜 4瓣土豆 1个香菜适量食用油适量熟芝麻适量步骤1 准备好食材2 虾抽去虾线，鸡翅洗净，切。

8、接下来，在锅中倒入适量的食用油，放入姜丝蒜瓣花椒和干辣椒，用小火慢慢炒香这样可以充分激发出这些调料的香味，为菜肴增添浓郁的风味随后，加入一勺豆瓣酱和一块火锅底料，炒出红油这时，整个厨房都会弥漫着诱人的香气，让人垂涎欲滴紧接着，将焯好水的丸子和蔬菜一起放入锅中，用大火。

9、食材五花肉200克，莲藕400克，青椒1个，料酒1勺，生抽1勺，姜1块，小米椒3个，花椒2克，豆瓣酱1勺麻辣香锅的家常做法 1莲藕去皮，然后洗净切片，放入清水中浸泡一下2大蒜切粒，姜切片，小米椒切圈，青椒切块，五花肉切片备用3锅中放入适量油，油温烧至5成热，五花肉放入锅中煸炒至微。

10、麻辣香锅的做法简介麻辣香锅是一道颇受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香食材丰富多样而著称它汇聚了多种肉类海鲜蔬菜等食材，在特制的麻辣底料中炒制而成，既可作为家庭聚餐的选择，也适合朋友聚会时分享所需材料1 底料麻辣火锅底料食用油 2 肉类牛肉片羊肉片午餐肉等 3。

11、麻辣香锅的家常做法步骤如下材料准备鸡肉猪肉牛肉腐竹豆皮花生米生菜莲藕土豆青椒红椒辣椒姜蒜豆瓣酱花椒料酒盐老抽生抽酱油糖1将鸡肉猪肉牛肉切成块状，用盐糖料酒姜末蒜末腌渍20分钟2将莲藕土豆切成厚片，青椒红椒切成段状。

12、步骤如下1各种材料洗净切好备用2把麻辣香锅调料倒入五花肉片里3把五花肉片倒入调料抓匀4可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑5锅里放入葱姜炒香6倒入五花肉片煸炒出红油7先加入莲藕煸炒，再加入豆泡蘑菇和香芹，稍微加一点生抽和水。

13、姜蒜末麻椒和辣椒碎放入锅中，小火翻炒5爆香后，取一勺红油豆瓣酱放入锅中，小火翻炒出红油6再向锅中加入一块麻辣底料半勺酱油和少许盐，翻炒均匀7将煮好的火锅丸子藕片和油菜，放入锅中翻炒8翻炒均匀后，出锅撒少许葱段和芝麻麻辣香锅就完成了。

14、调味与焖煮在翻炒的过程中，加入料酒生抽老抽盐和糖等调味料进行调味然后加入适量的清水，盖上锅盖进行焖煮，直到汤汁浓稠即可出锅装盘与享用最后将炒好的麻辣香锅装盘，撒上一些芝麻和香菜作为装饰，就可以享用了以上就是麻辣香锅的做法视频教程全过程的大致步骤当然，具体的做法。

15、麻辣香锅的做法 1五花肉和鸡翅要加一点葱姜蒜，盐，胡椒，料酒腌制，然后煎至金黄待用2把切好的土豆条用油小火煸熟，盛出备用3大家去除虾线，清理干净，在锅中炒熟4把青笋片还有藕片，用水烫好备用5下面开火锅中放热油，姜，香菜，洋葱姜片逃过八角，放入锅中炒香6再加入蒜瓣。

16、麻辣香锅家常做法有很多种，这里给你推荐几种常见的做法做法一香辣鸡腿香锅准备好鸡腿肉香菇土豆青椒红椒等食材，切好备用锅中热油，加入姜片蒜片干辣椒和花椒煸炒出香味加入鸡腿肉煸炒至七成熟，然后加入料酒生抽老抽盐和糖翻炒均匀接着加入土豆香菇青椒和红椒。