炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办先朵细煵酥，速放入姜米花椒炒香后立即下鲜汤再放入舂茸的豆豉研细的冰糖牛油醪糟汁料酒精盐胡椒粉干辣椒草果等佐料熬开后打去泡沫即成卤水麻辣烫配方－3配方菜籽油半斤猪油半斤牛油半斤花椒2两干辣椒4两。麻辣烫的麻酱料配方11麻酱料第一种传统麻酱料的配方，一般由7类调料组...