麻辣烫最好的调汤调料

炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办先朵细煵酥，速放入姜米花椒炒香后立即下鲜汤再放入舂茸的豆豉研细的冰糖牛油醪糟汁料酒精盐胡椒粉干辣椒草果等佐料熬开后打去泡沫即成卤水麻辣烫配方－3 配方菜籽油半斤猪油半斤牛油半斤花椒2两干辣椒4两。

麻辣烫的麻酱料配方1 1麻酱料 第一种传统麻酱料的配方，一般由7类调料组成，二八酱芝麻酱8花生酱2提鲜酱油韭菜花豆腐乳虾油料酒油花椒油红油辣椒油等传统配方二八酱1000克芝麻酱800克，花生酱200克，蚝油30克，生抽100克，味精10克，韭菜花300克，酱豆腐。