马铃薯的淀粉含量与马铃薯的品种种植马铃薯的土质当地气候当年的天气及种植期长短都有关系，一般而言做菜用的马铃薯淀粉含较低，要进行淀粉加工一般要选用高淀粉型马铃薯，淀粉含量一般在1518%，高的可以达到25%左右高。土豆有很多种，炒菜的脆土豆淀粉就比较少可以选择那种吃起来脆脆的土豆。白色圆土豆的淀粉含量中等，是市场...