3取一干净的盆把剩余所有的配料和第二步炒好的配料搅拌均匀，密封10小时这样云南过桥米线专用肉酱就做好了2秘制香辣猪肉酱主料猪瘦肉500克配料植物油300克，清水500克，生抽150克，葱段100克，白砂糖75克，黄豆酱1000克，味精35克，鸡汁7克，辣椒粉150克，盐150克，特鲜一号7克。米线的煮制时间不宜...

接着说过桥米线所采用的酸浆米线不宜太粗，太粗会影响整体的味道，同时，要在汤里烫熟的配菜也不是越多越好，过桥米线的精髓就在于把各种配料米线加进去后，原来的温度下降到正好适合食用的温度，要想在一个碗里吃到各种东西，我劝你还是去吃火锅算了以风之末端的观点，现在昆明市面上卖的过桥。素质低的用的是一滴香，香味刺鼻，要不用的...