土豆粉属于淀粉，不是高筋粉而高筋粉是面粉的分类高筋粉低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质65~85%靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉软质小麦用于生产低筋粉。做蛋糕可以用生粉代替面粉，但要用低筋面粉所谓的生粉就是没有...

高筋好根据查询土豆淀粉相关信息显示，高筋好，土豆淀粉就是马铃薯粉，是用土豆以及土豆皮一起煮熟，然后磨碎制成的粉状物质；面粉热量高，因为每100颗土豆淀粉含有热量341大卡，而每100g面粉还有热量366大卡，所以面粉的热量更高，如果是减肥使用的话，建议选择土豆，淀粉，而且土豆淀粉中还含有丰富的膳食纤维，面粉是一种由...