好煮干拌麻辣烫，又名盘盘麻辣烫，从名字即可看出，麻辣烫是用盘子来装，荤菜素菜都是用搪瓷小盘子装，荤菜一般10元出头，素菜一般4元起步盘盘麻辣烫和普通的麻辣烫并无太大的区别，是好煮的。卤油在麻辣烫底料中起到一个增香提味的功能，所以吃麻辣烫的时候感觉香料并没有这么重，反而有一股油脂香的原因就在这里像现在比较流行的盘盘...