在云南省，米线是风糜全省，深受各族人民喜爱的风味小吃，且吃法多样，凉热皆宜米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的云南的小锅米线和过桥米线最具地方特色小锅米线所谓小锅米线，也就是一锅一碗的米线放在火上的锅，比碗大不了多少，红铜做的，锅的口径；3鲜料猪脊肉鸡脯肉猪肚头猪腰子乌鱼黑鱼水发鱿鱼...